Nguồn: read.st
Ốc đồng cách làm tương đối đa dạng, trong đó thường thấy nhất cần phải là 'Xào ốc đồng' .

Xào ốc đồng, một là muốn dùng lửa xào lăn, hai là nhất định phải dùng có đặc biệt mùi tía tô diệp lấy tư cách gia vị.

Tại chế tác mới mẻ ốc đồng trước đó, tốt nhất là trước dùng cái kìm tướng ốc đồng phần sau cắt đi. Làm như vậy vừa có thể đi trừ ốc đồng nội bộ hắc ruột, hơn nữa cũng càng thêm dễ dàng nấu ngon miệng.

Trình Hổ thanh ốc đồng phần sau toàn bộ cắt đứt sau đó lại cọ rửa một lần, sau đó mò ra để vào trước đó cũng đã nấu nước trong nồi.

Trác nước, có thể giết chết ốc đồng dặm con sâu nhỏ.

Ốc đồng tuy rằng mỹ vị, nhưng là do ở là sinh trưởng ở trong nước sinh vật, bởi vậy trong cơ thể hội có rất nhiều vi khuẩn, cùng với một ít nhỏ bé ký sinh trùng.

Cho nên tại xào lăn ốc đồng trước đó, tốt nhất là trước đem ốc đồng trác nước một lần.

Ẩm ướt cộc cộc ốc đồng thả vào trong nước, gia tăng hỏa lực, trong chốc lát, trong nồi nước lần nữa sôi trào lên.

Theo nước sôi lăn lộn, không ít màu trắng bọt nước từ từ trôi nổi ở trên mặt nước, được nhô ra thủy nhãn đẩy ra nồi biên giới.

Trong nồi ốc đồng đều là La Tiểu Hoa tại trong sông nhặt, kích cỡ phổ biến không lớn.

Loại này Giang Nam ốc đồng hiện tại đã bị đặt tên là 'Trung Hoa tròn ốc đồng' . Chúng nó thông thường sinh sống ở lúa nước trong ruộng, hoặc là trong bể nước, hoặc là dòng nước chậm rãi Giang Hà bên trong.

Trung Hoa tròn ốc đồng màu nâu đen xác ngoài thập phần mỏng, kích cỡ lại tròn lại ngắn, cái này khiến chúng nó nhìn lên béo lùn chắc nịch mà lại thập phần thịt mập nước nhiều bộ dáng.

Ốc đồng từ dã ngoại kiếm sau khi về nhà, nhất định phải đặt ở nước trong bên trong nuôi mấy ngày, còn phải cần đổi mới, mỗi ngày chí ít đổi hai lần nước.

Cái này có lợi cho tròn ốc đồng tướng trong cơ thể bùn cát cùng phân và nước tiểu bài tiết sạch sẽ.

Chờ ốc đồng trong nồi nước sôi bên trong lộn hơn mười phút sau đó Trình Hổ mới dùng một cái vừa tròn vừa lớn inox muôi vớt tướng trong nồi ốc đồng toàn bộ vớt lên, để vào trong chậu, lại dùng nước trong thanh tẩy một lần.

Rửa sạch đã trác quen thuộc ốc đồng sau, tướng nồi vào dầu đốt nóng, để vào đập nát tỏi, sợi gừng, Hot girl các loại món ăn sang xào xuất vị, lại vào ốc đồng, tiếp tục trở mình xào.

Sau đó, gia nhập nước tương, giấm cùng rượu đế, trở mình xào một phen, hơi thêm nước, đóng dấu chồng nung.

Các loại ốc đồng ngon miệng ước chừng yêu cầu mấy phút, sau đó mở cái nắp, nếu là có hành lá hoa, rau thơm cùng tía tô, có thể gia nhập một ít điều hoà mùi vị, đáng tiếc Trình Hổ không có cái này ba món đồ, chỉ có thể gia nhập một ít măng chua, lại vào số lượng vừa phải muối ăn trở mình xào đều đều liền có thể khởi nồi rồi.

Ốc đồng được trang ở một cái đại mâm sứ bên trong. Màu trắng mâm sứ rất lớn, rất trắng.

Hắc lưu lưu ốc đồng rất đen, xây tại bạch mâm sứ chính giữa, lại như một toà Thạch Đầu Tiểu Sơn tựa như. Tiểu Sơn bốc lên lượn lờ mùi thơm, cực kỳ mê người.

Trình Hổ không nhịn được lấy tay bắt được một cái để vào trong miệng.

Bởi vì ốc đồng đã cắt bỏ đi rồi đuôi, cho nên liền loa khẩu đột nhiên hút một cái, có chứa đậm đặc vị nước ấm ốc đồng thịt, liền sẽ liền súp mang thịt được hút vào trong miệng.

Trình Hổ ăn được say sưa ngon lành, một bức toàn tâm đầu nhập tư thế, đầu lưỡi cùng hàm răng vào đúng lúc này có thể xưng phối hợp cho hết đẹp.

Toát, toát, toát mút loa thanh âm, nhịp Đại Bạch, lúc nhanh lúc chậm, nghe được trong sân đang tại từng ngụm từng ngụm ăn quả quýt ba con khỉ con sửng sốt một chút.

Chúng nó lặng lẽ chạy đến cửa sổ sát đất bên cạnh, duỗi ra nửa cái đầu hướng về nhà bếp nhìn lại. Chỉ gặp nhân loại chính say sưa thích thú ăn ốc sên đây này.

Ba con khỉ con thực sự là không nghĩ ra, loại kia niêm hồ hồ vật bẩn thỉu có cái gì tốt ăn? Hơn nữa, trọng điểm là, những thứ đó rất cứng, rất thúi ah.

Chỉ cần vừa nghĩ tới bình thường tại trong núi rừng không cẩn thận giẫm nát tan một cái ốc sên, sau đó được ốc sên thịt dính lấy lòng bàn chân cảm giác, ba con khỉ con trong nháy mắt tê cả da đầu, tướng đầu giật trở về.

Nhân loại quá biến thái rồi, không chỉ có thích ăn Hầu Não, trả thích ăn ốc sên.

Vẫn là chúng nó bình thường ah, chúng nó hiện tại chỉ thích mỹ vị vàng rực rỡ quả quýt.

Nha, trời ạ, cái này quả quýt không chỉ có danh tự theo chân chúng nó rất giống, liền ngay cả màu sắc đều theo chân chúng nó rất giống. Xem ra, là chuyên môn vì chúng nó Hầu Tộc mới tồn tại đồ ăn không thể nghi ngờ.

Ăn mấy cái ốc đồng sau, Trình Hổ chỉ có thể cố nén nước miếng, tiếp tục món ăn tiếp theo —— Tôm Hùm Chua Cay.

Tôm Hùm Chua Cay tuy rằng cũng tốt ăn,

Thế nhưng chế tác lên cũng là một kiện cực kỳ phức tạp trình tự làm việc.

Trong đó, chỉ là thanh lý tôm hùm nhỏ chính là một cái công trình vĩ đại.

Đi đầu, véo đuôi, rút ruột, rửa sạch, trình tự đa dạng mà lại nguy hiểm mười phần.

Trình Hổ vừa định đưa tay ra trảo một con nhỏ tôm hùm, kết quả cái kia tôm hùm nhỏ liền ngạo kiều địa vung vẩy khởi tôm bự kìm, soàn soạt vang vọng. Nếu không phải hắn tay mắt lanh lẹ, chắc là phải bị cái kia gọng kìm lớn kẹp lấy ngón tay.

Đến lúc đó da phá dòng máu nhưng là có hắn khóc.

Thế nhưng, làm một cái chính tông kẻ tham ăn, nhất định muốn có có can đảm trực diện nguy hiểm dũng khí.

Một lần không được, Trình Hổ lại hai lần ra tay

Đây là một tràng người cùng tôm chiến tranh, là cùng va chạm, cũng là trí tuệ cùng kinh nghiệm đọ sức.

Chiến thuật thượng cần địch tiến ta lùi, địch lùi ta tiến.

Kịch chiến hơn một giờ sau, rốt cuộc thanh lý xong hết thảy tôm hùm nhỏ, tướng một đại bàn tràn đầy tôm cầu thập phần kinh diễm bày để lên bàn.

Mà hắn dĩ nhiên là mệt đến đầu đầy mồ hôi.

Đừng xem công việc này nghe tới đơn giản, thế nhưng áp dụng cũng không dễ dàng. Tại thanh lý tôm hùm nhỏ trong quá trình, còn phải dùng răng xoạt giúp tôm hùm nhỏ rửa cái bụng.

Công việc này như thế cẩn thận, nhưng làm Trình Hổ mệt đến ngất ngư, cảm giác so với làm cu li trả khổ cực.

Tại chế tác tôm hùm nhỏ trước đó, còn phải dùng bia thanh rửa sạch tôm cầu ngâm gần mười phút, đi tanh đi vị.

Sau đó lại chuẩn bị gừng, tỏi, cây quế, Tiểu Mễ tiêu, hoa tiêu, đại liêu các loại phối liệu chuẩn bị kỹ càng.

Tất cả thỏa đáng sau đó tướng dầu thực vật rót vào trong nồi. Các loại dầu được đốt cay rồi, liền đem hết thảy phối liệu bỏ vào trong nồi xào lăn.

Theo cái xẻng không ngừng trở mình xào, từng trận thấm ruột thấm gan câu nhân nước miếng nồng nặc mùi thơm theo mỗi lần hít thở giữa sâu tận xương tủy.

Phối liệu mùi vị toàn bộ trở mình xào đi ra sau, tướng hỏa điều được lớn hơn một chút, để màu xanh da trời ngọn lửa tùy ý địa liếm láp đáy nồi, sau đó liền đến tôm hùm nhỏ vào nồi lúc.

Trình Hổ bưng lên mâm, hướng về trong nồi lưu loát đổ vào hết thảy tôm hùm nhỏ, chỉ nghe "Xoạt" địa một thanh âm vang lên, một làn khói xanh dựng lên.

Màu đỏ tôm cầu cùng đồ gia vị hòa làm một thể, tại mùi thơm thấm vào trong nồi vui mừng.

Thời điểm này, cái xẻng ngàn vạn không thể ngừng, được tướng tôm xác trở mình xào đến màu đỏ, hạ thân cuốn lên, sau đó thả điểm lão đánh lên sắc, lại vào sinh rút.

Tiếp tục trở mình xào đều đều sau, đổ vào bia cùng rượu gia vị đến kích hoạt tôm hùm nhỏ thịt chất, lại căn cứ tôm hùm nhỏ bao nhiêu số lượng vừa phải thêm chút nước nóng.

Trong nồi lượng nước che lại tôm hùm nhỏ sau đó che lên cái nắp đại hỏa nấu chín.

Bình thường nhà hàng chế luyện tôm hùm nhỏ khả năng sẽ chỉ ở một bước này hầm nấu mấy phút như vậy, nhưng kỳ thật, làm như vậy rất nguy hiểm ah.

Tôm hùm nhỏ lại tên khắc thị nguyên ngao tôm, toàn thân ngoại trừ một đoạn ruột ra hầu như không có cái khác khí quan, hết thảy khí quan đều tập trung vào phần đầu.

Trong đó bao quát có dạ dày, gan, trái tim, một đôi tinh hoàn / noãn sào, cơ quan bài tiết tua vòi tuyến cùng với bàng quang cùng bài tiết Khổng.

Đơn giản tới nói, ăn tôm hạng nhất ở ăn tôm bài tiết vật, nửa tiêu hóa tôm thực, uống tôm nước tiểu.

Thứ yếu là cân nhắc đến tôm hùm nhỏ sinh trưởng hoàn cảnh.

Nếu như tôm hùm nhỏ vị trí sinh trưởng hoàn cảnh không tốt, tôm đầu hội dồi dào trong hoàn cảnh kim loại nặng, cũng sẽ bị nước trong hoàn cảnh ký sinh trùng ô nhiễm, trở thành trùng hút máu, lá gan hấp trùng các loại ký sinh trùng kí chủ.

Nói tóm lại, tôm đầu là hấp thu cũng xử lý độc tố nhiều nhất địa phương, cũng là dễ nhất tích tụ vi khuẩn gây bệnh cùng ký sinh trùng bộ phận.

Từ vệ sinh khỏe mạnh góc độ tới nói, xác thực cũng không đề nghị ăn tôm phần đầu.

Tôm hùm nhỏ bản thân rất khó rửa sạch, trên thị trường đại cũng chỉ là đối tôm hùm nhỏ tiến hành đơn giản thanh tẩy, vẻn vẹn trừ đi tôm hùm nhỏ mặt ngoài bùn cát. Mà tôm hùm nhỏ phần đầu, tai bên trong rất khó được rửa sạch, bởi vậy tôm đầu cũng liền trở thành tôm hùm nhỏ bẩn nhất địa phương.

Cũng may, Trình Hổ mua về những này tôm hùm nhỏ tất cả đều kinh qua vài ngày nữa ngâm, hơn nữa đổi mới cũng đổi được làm chịu khó, những này tôm hùm nhỏ so với trong nhà hàng tôm hùm nhỏ tại trên bản chất cũng đã sạch sẽ nhiều lắm.

Tôm hùm nhỏ trong nồi đại hỏa hầm nấu 10 đến sau 15 phút, chuẩn bị thu nước. Thu nước cũng không cần thanh nước ấm thiêu khô, thanh liêu trấp thu đến nửa làm, liền có thể xuất nồi trang bàn.

Ăn thời điểm tay không nắm bắt tôm hùm nhỏ đuôi, dùng miệng dùng sức toát mấy lần tôm thân dặm nước, lại lấy ra tôm thịt chậm rãi thưởng thức, quả thực không nên quá đẹp.
------oOo------