Việc mở rộng ngành chăn nuôi lợn thịt là con đường rất phù hợp với Đông Phi. Ernst dự định biến thịt lợn thành một trong những loại thịt tiêu thụ chính của Đông Phi trong tương lai.
Còn về thịt bò và thịt cừu, trong lĩnh vực này, rủi ro chăn nuôi trên đồng cỏ của Đông Phi cao hơn so với các quốc gia khác. Đồng cỏ của các nước khác như Mỹ, Argentina, châu Âu, châu Á hầu như đều nằm ở vĩ độ trung bình và cao, khí hậu tương đối ôn hòa, trong đó vĩ độ 40 đến 50 độ Bắc và Nam được mệnh danh là "vành đai đồng cỏ vàng".
Đồng cỏ châu Phi thì trải dài dọc theo đường xích đạo, hình thành nên những savan độc đáo. Vấn đề chính gây khó khăn cho chăn nuôi trên đồng cỏ Đông Phi là sâu bệnh, trong đó ruồi xê xê (tsetse) là một vấn đề khó vượt qua. Cách đối phó với ruồi xê xê là dựa vào việc chăm sóc và bảo trì thủ công.
Ruồi xê xê chủ yếu phân bố ở các môi trường rừng mưa ẩm ướt, thung lũng sông... Đây cũng là lý do các đồng cỏ Đông Phi được thành lập ở phía bắc Kenya và tỉnh Cao Nguyên, hai khu vực có lượng mưa ít, khí hậu khô hạn. Nơi thích hợp nhất ở châu Phi để phát triển các trang trại chăn nuôi lớn thực ra là Nam Phi, nơi có vĩ độ cao nhất châu Phi.
Tất nhiên, cũng không cần nghĩ ruồi xê xê quá khủng khiếp, thứ này không phải là độc nhất của châu Phi. Trên thực tế, Trung Đông và Bắc Phi cũng tồn tại chúng, nhưng rõ ràng người Ả Rập chịu tác hại từ ruồi xê xê ít hơn người châu Phi. Điều này liên quan đến tình trạng vệ sinh. Nhiều thổ dân thậm chí lười không đuổi những con ruồi bò trên người, chứ đừng nói đến việc chăm sóc gia súc.
Nhưng do tính độc đáo của thảo nguyên nhiệt đới châu Phi, quả thực không có lợi cho chăn nuôi trâu bò, không phải là vấn đề số lượng, mà là vấn đề chất lượng. Ví dụ như thịt bò nuôi, mọi người chắc chắn muốn mua loại chất lượng tốt hơn. Trên thị trường quốc tế, thịt bò của Nam Bắc Mỹ và châu Âu chắc chắn có sức cạnh tranh hơn.
Ở kiếp trước, do quyền nắm giữ diễn ngôn của phương Tây, thế giới có một ảo giác rằng người phương Tây suốt ngày uống rượu vang đỏ với bít tết, còn người Mỹ thì suốt ngày ăn gà rán và hamburger.
Đây là sự dẫn dắt của dư luận. Ví dụ, người phương Tây cũng ăn sườn lợn, nhưng không thấy Viễn Đông quảng bá thế nào, có lẽ là khẩu vị không được tốt.
Ở kiếp trước, người Mỹ tiêu thụ thịt gà đứng đầu về các loại thịt, nhưng các nhà tư bản Mỹ cũng nuôi lợn, và để tăng tỷ lệ nạc, họ thêm một số chất có hại. Nhưng người Mỹ rất ít ăn thịt lợn, chủ yếu dùng để xuất khẩu.
Hiện tại, thịt lợn và thịt cừu vẫn đứng vững ở vị trí đầu tiên trong tiêu thụ thịt của dân thường châu Âu. Ngay cả đến thế kỷ 21, vẫn như vậy. Nam Bắc Mỹ thì hoàn toàn do ngành chăn nuôi phát triển, nên khác với châu Âu.
Vậy tại sao về tổng thể, tiêu thụ thịt lợn ở châu Âu dần dần bị thịt bò thay thế, và bít tết hầu như trở thành thực phẩm đại diện cho cuộc sống vật chất cao cấp phương Tây?
Nguyên nhân cơ bản là cách người châu Âu chế biến thịt lợn quá ít. Đầu tiên là trong chăn nuôi, thịt lợn không bị thiến có mùi hôi quá nặng.
Thứ hai là cách chế biến thịt lợn quá đơn điệu. Theo Ernst, lý do Đức trở thành quốc gia châu Âu tiêu thụ thịt lợn nhiều nhất chính là nhờ việc chế biến xúc xích, thịt xông khói, thịt hun khói và giăm bông, biến thịt lợn thành món ngon có thể ăn được.
Xúc xích Đức nổi tiếng nhất thế giới. Người Đức rất thích ăn xúc xích, với cách chế biến không dưới trăm loại,大致 chia thành ba loại: xúc xích nướng, xúc xích luộc và xúc xích sống. Xúc xích Nuremberg, xúc xích cà ri, xúc xích hun khói bia đen, xúc xích Vienna và xúc xích tiết... đều là cách ăn xúc xích do người Đức tạo ra.
Nếu trên cơ sở này du nhập lạp xưởng Viễn Đông, cảnh tượng chắc chắn sẽ rất tuyệt. Ở kiếp trước, Ernst rất thích lạp xưởng vị Tứ Xuyên, chủ yếu là do bản thân Ernst kiếp trước khá thích ăn cay. Nếu không thích cay cũng không sao, hãy tìm hiểu lạp xưởng Quảng Đông với vị ngọt.
Về cách chế biến thịt lợn, Viễn Đông còn có một vũ khí bí mật lớn, đó là các sản phẩm "lu" (thịt kho/ninh). Đây có thể nói là đặc sản của Viễn Đông.
Các sản phẩm "lu" cũng rất tốt để làm đồ hộp quân lương. Nhà máy thực phẩm của Ernst có kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Trong chiến tranh Ý-Áo, nhà máy thực phẩm Vienna đã cho ra mắt hai hương vị thịt bò và thịt lợn "lu", phản hồi từ tiền tuyến rất tốt, nhưng do sản lượng nhỏ, về sau gần như trở thành thực phẩm cung cấp riêng cho sĩ quan Áo.
Về khẩu vị, loại đồ hộp quân lương này直接 đánh bại thịt bò muối của Anh, nhưng thời hạn sử dụng chỉ có một năm, cộng với chi phí sản xuất đồ hộp cao, nên sản lượng mới ít.
Lý do chính nhất là quân đội không thể duy trì khẩu phần ăn bằng đồ hộp. Hầu hết quân đội vẫn phải nấu bếp, chỉ sử dụng đồ hộp trong trường hợp khẩn cấp.
Tuy nhiên, khẩu phần ăn của quân đội trong thời đại này hoàn toàn phụ thuộc vào tay nghề của nhân viên nấu ăn, gần như có thể形容 là thảm họa.
Như đồ hộp quân dụng, đặc biệt là đồ hộp do Hechingen sản xuất, việc chinh phục vị giác của quân đội Áo cũng rất dễ dàng.
Hiện tại, nhà máy thực phẩm Vienna và nhà máy thực phẩm Berlin đang tăng cường nghiên cứu và phát triển (sao chép các sản phẩm "lu" của Viễn Đông) sản phẩm mới. Việc sao chép này đối với các doanh nghiệp thực phẩm Hechingen gần như là chuyện thường ngày.
Là một thành viên của cường quốc ăn uống kiếp trước, liệu Ernst sẽ老老实实 đầu tư nghiên cứu và phát triển ẩm thực? Phần lớn kinh phí nghiên cứu và phát triển của các doanh nghiệp thực phẩm Hechingen được đầu tư vào việc "bảo quản" thực phẩm.
Còn về hương vị thực phẩm, có sẵn thì cứ sao chép过来 là được,反正 người châu Âu chưa thấy nhiều thứ lắm.
Ngoài các sản phẩm "lu", đó là sự đa dạng trong cách nấu ăn dân gian của Đông Phi. Ẩm thực dân gian châu Âu chế biến thịt lợn chủ yếu là chiên và nướng. Đông Phi thì khác, chiên, nướng, rán, hấp, ninh, nấu... những tín đồ ẩm thực Đông Phi có điều kiện đã sắp xếp đủ cả.
Dân nhập cư Đông Phi khá đa dạng, nhưng thực sự biết ăn thì chỉ có dân nhập cư Viễn Đông và Ý, yêu cầu khá cao về việc thưởng thức thức ăn, và sản vật phong phú của Đông Phi đã cho họ không gian để phát huy.
Trong đó, món rán là đặc trưng rất riêng của Đông Phi. Dầu ăn chủ yếu của Đông Phi là dầu thực vật, và về dầu thực vật, Đông Phi có sự lựa chọn khá đa dạng, trong đó dầu mè có chất lượng tốt nhất, rốt cuộc đây là nơi thích hợp nhất thế giới để trồng mè. Châu Phi có lợi thế rất lớn trong lĩnh vực này. Bơ thì hoàn toàn tuyệt chủng ở Đông Phi, hoặc nói là chưa từng xuất hiện.
Chăn nuôi Đông Phi chủ yếu là bò thịt, hoàn toàn không xét đến sản lượng sữa. Thiếu nguyên liệu thô, đương nhiên sản lượng bơ không cao. Cũng chỉ có thể tồn tại một lượng nhỏ bơ tự chế của dân nhập cư ở các vùng chăn nuôi.
Tức là ở Thị trấn thứ Nhất có một đàn bò sữa Hà Lan, đã trở thành đặc sản cung cấp của Thị trấn thứ Nhất, nhưng không phù hợp để mở rộng quy mô lớn. Thị trấn thứ Nhất với tư cách là thủ đô, có đặc quyền vô tận.
Ở kiếp trước có cách nói về ba nền ẩm thực nổi tiếng thế giới: Trung Quốc, Pháp và Thổ Nhĩ Kỳ. Không xét đến khẩu vị, chỉ theo ảnh hưởng, thì应该 còn có ẩm thực cà ri Massala Anh-Ấn, ẩm thực Nhật Bản, đồ ăn nhanh Mỹ.
Ẩm thực Trung Quốc thì Đông Phi có, chủ yếu là ẩm thực Sơn Đông. Về ẩm thực châu Âu, ở khía cạnh này Đông Phi chủ yếu là ẩm thực Ý.
Nhưng không có ai thúc đẩy, dẫn đến các hệ thống ẩm thực Đông Phi không thành hệ thống. Ernst rất muốn có một hệ thống ẩm thực Đông Phi tập hợp những ưu điểm của các hệ thống ẩm thực trên thế giới.
Lấy bốn hệ thống ẩm thực lớn của Trung Quốc làm điểm tựa, thêm vào đặc sắc ẩm thực Đức, cuối cùng hòa nhập phần xuất sắc nhất từ các hệ thống ẩm thực trên thế giới.
Đông Phi có lợi thế tự nhiên. Ngoại trừ thiếu nguyên liệu vùng hàn đới, hầu hết đều có thể sao chép được. Nhưng vùng hàn đới hình như cũng không có ẩm thực gì, Kiviak? Cá trích đóng hộp?